Рестораны, кафе, пабы, пиццерии, суши-бары Украины
 

Чтобы просмотреть заведения на карте, выберите город

lorem

lorem

lorem

lorem
Тип заведения
  • Ресторан
  • Кафе
  • Паб
  • Пиццерия
  • Суши-бар
  • Кондитерская
Средний чек
  • 50-150 грн.
  • 150-250 грн.
  • 250-400 грн.
  • 400-600 грн.
  • 600-800 грн.
  • 800 грн. и выше
Очистить фильтр
Сервисы
Услуги
Visa/MasterCard
Терраса
Парковка
VIP-зал
Кейтеринг
Круглосуточно
Wi-Fi
Доставка блюд
Развлечения
Концерт холл/сцена
Шоупрограмма
Кальян
Стриптиз шоу
Dj/танцпол
Караоке
Сауна, баня
Живая музыка
Дети
Аниматоры
Няня
Детская площадка
Детская комната
Мастер классы
Детское меню
Детские праздники
Детский стульчик
Спорт
Гольф
Спорт на экранах
Тотализатор
Покер турниры
Бильярд
Боулинг
Настольные игры
Дартс
Очистить фильтр
Кухня
  • Украинская
  • Европейская
  • Грузинская
  • Американская
  • Авторская
  • Домашняя
  • Азиатская
  • Вегетарианская
  • Кавказская
  • Итальянская
  • Японская
  • Узбекская
  • Восточная
  • Немецкая
  • Русская
  • Французcкая
  • Китайская
  • Армянская
  • Мексиканская
  • Средиземноморская
Очистить фильтр
Событие
  • Завтрак
  • Бизнес-ланч
  • Романтический ужин
  • Банкет
  • Корпоратив
  • Свадьба
  • Детский праздник
Очистить фильтр

Соусы французской кухни

Каждая европейская кухня имеет множество традиций, правил и особенностей. Но, пожалуй, эталоном кулинарной модой была, есть и будет французская кухня. В ней действительно все прекрасно. Каждый продукт отобран с особой тщательностью и любовью к приготовлению того или иного блюда. Но есть во французской кухне один секрет, благодаря которому любое кушанье может стать просто превосходным. И данным секретом является соус.

Поистине Франция считается родиной разнообразных соусов. У англичан даже есть шутка на этот счет: если в Англии есть три сорта соусов и триста шестьдесят видов религии, то во Франции – три вида религии и триста шестьдесят сортов соуса. Как говорится, в каждой шутке есть доля правды. Так относительно французской кухни все сказанное можно считать истинным. А все потому, что по некоторым данным во Франции готовят более 3000 видов различных соусов.

Если говорить конкретно о рецепте того или иного соуса, то, пожалуй, самым известным считается такой соус, как майонез. Его полюбили не только во французской стране, но и по всему миру. В наших краях порой без данного соуса просто не могут обойтись. Но у нас майонез в основном покупают, а во Франции его нужно делать вручную. 

На самом деле рецепт приготовления майонеза несложный. Для этого нужны яичные желтки, оливковое масло, уксус, соль, перец. В желтки добавляют соль, уксус и перец, после чего начинают взбивать всю эту смесь венчиком. Далее необходимо понемногу добавлять масло и дальше взбивать, пока соус не начнет белеть и густеть. Как только он получит необходимую консистенцию, следует добавить ложку кипятка – и соус готов!

Также достаточно известным и полюбившимся соусом является винегрет. Готовится он практически по тому же принципу, что и майонез. Только в данном случае необходимо смешать оливковое масло, уксус, соль и перец, добавить зелень – соус готов. Подают его практически ко всем блюдам.

Говорить о французских соусах и не упомянуть о соусе «бешамель» считается преступлением. Данный соус просто отлично сочетается со многими блюдами из мяса, рыбы, яйцами и овощами. Каждое блюдо приобретает свою изюминку благодаря такому уникальному соусу. 

Кроме того, во французской кухне популярными являются еще такие соусы, как «тартар» и «провансаль». Их также используют для оформления многих блюд. Кстати, во Франции существует особая традиция подачи соусов. Во-первых, должна быть специальная посуда. А во-вторых, соус не наливают просто на тарелку. Профессиональные повара могут рисовать целые картины с использованием того или иного соуса. 

Многие люди относятся к соусам не так серьезно, как это делают французы. Пожалуй, так поступать неправильно. Все-таки следует больше уделять внимания данному вопросу, потому что французы уверены, что никакое блюдо нельзя назвать вкусным, если в его составе нет соуса. И они правы.

Все новости

Все новости

Голосование

Все новости

Все новости