Рестораны, кафе, пабы, пиццерии, суши-бары Украины
 

Чтобы просмотреть заведения на карте, выберите город

lorem

lorem

lorem

lorem
Тип заведения
  • Ресторан
  • Кафе
  • Паб
  • Пиццерия
  • Суши-бар
  • Кондитерская
Средний чек
  • 50-150 грн.
  • 150-250 грн.
  • 250-400 грн.
  • 400-600 грн.
  • 600-800 грн.
  • 800 грн. и выше
Очистить фильтр
Сервисы
Услуги
Visa/MasterCard
Терраса
Парковка
VIP-зал
Кейтеринг
Круглосуточно
Wi-Fi
Доставка блюд
Развлечения
Концерт холл/сцена
Шоупрограмма
Кальян
Стриптиз шоу
Dj/танцпол
Караоке
Сауна, баня
Живая музыка
Дети
Аниматоры
Няня
Детская площадка
Детская комната
Мастер классы
Детское меню
Детские праздники
Детский стульчик
Спорт
Гольф
Спорт на экранах
Тотализатор
Покер турниры
Бильярд
Боулинг
Настольные игры
Дартс
Очистить фильтр
Кухня
  • Украинская
  • Европейская
  • Грузинская
  • Американская
  • Авторская
  • Домашняя
  • Азиатская
  • Вегетарианская
  • Кавказская
  • Итальянская
  • Японская
  • Узбекская
  • Восточная
  • Немецкая
  • Русская
  • Французcкая
  • Китайская
  • Армянская
  • Мексиканская
  • Средиземноморская
Очистить фильтр
Событие
  • Завтрак
  • Бизнес-ланч
  • Романтический ужин
  • Банкет
  • Корпоратив
  • Свадьба
  • Детский праздник
Очистить фильтр

Чем отличается азербайджанская кухня от других закавказских

Сегодня достаточно тяжело определить, чем и насколько блюда азербайджанской кухни отличаются от кухонь других закавказских стран, например, Грузии или Армении. Конечно, все эти страны расположены в схожих климатических поясах, лето обычно жаркое, а зима мягкая. Отсюда и использование определенных ингредиентов, характерных для всех закавказских кухонь.


Так, например, во всех странах Закавказья традиционными блюдами являются шашлык, плов, некоторые мучные изделия. Однако везде они имеют совершенно разные названия и различные способы приготовления. Пожалуй, именно процесс приготовления в первую очередь отличает азербайджанскую кухню от той же грузинской. Но если углубиться немного лучше в традиции и особенности кухни Азербайджана, то можно заметить и другие отличия.


Так как Азербайджан — это страна Закавказья, то само собой разумеющимся является то, что здесь используют очень много мяса. Но для азербайджанской кухни характерным является использование именно баранины, а если еще точнее, то мяса молодого ягненка. Это связано с тем, что мясные блюда в основном готовят на открытом огне, а старое мясо может иметь неприятный запах и вкус.


Также в данной кухне довольно часто используют телятину и мясо птицы: цесарки, куропатки, перепелки, куры и индейки. Кроме того, в азербайджанской кухне принято мясо готовить вместе с фруктами, а не овощами. Например, с кизилом, гранатом и алычой. Благодаря этому блюдо приобретает кисло-сладкий вкус.


В отличие от многих других стран Закавказья в Азербайджане очень часто используют рыбу. Можно найти немало рецептов супов, салатов и закусок, где есть тот или иной вид рыбы.


Стоит отметить, что, несмотря на разнообразие овощей, их в основном подают к столу свежими. Интересно, что корнеплоды редко можно встретить в рецептах азербайджанских блюд. Допустим тот же картофель еще с древних времени заменяли каштанами. Но в особом почете у азербайджанцев баклажаны. Их используют здесь практически в любом виде.


Конечно же, характерным для азербайджанской кухни является еще и использование всевозможных пряных трав и специй. Но больше всего здесь любят использовать зелень. Также азербайджанская кухня славится и повсеместным использованием фруктов и орехов, а также лепестков роз. Из последнего очень часто готовят знаменитый шербет «овшала».


К слову, о напитках. В Азербайджане, как в Грузии или Армении, не принято злоупотреблять алкогольными напитками, поэтому в основном здесь готовят шербеты и пьют минеральную воду.


Как видите, можно найти немало отличий от других кухонь, если подробнее ознакомиться с историей, культурой и рецептами блюд азербайджанской кухни. Благодаря этому также можно понять, почему блюда Азербайджана настолько популярные среди других народов.

Все новости

Все новости

Голосование

Все новости

Все новости