Рестораны, кафе, пабы, пиццерии, суши-бары Украины
 

Чтобы просмотреть заведения на карте, выберите город

lorem

lorem

lorem

lorem
Тип заведения
  • Ресторан
  • Кафе
  • Паб
  • Пиццерия
  • Суши-бар
  • Кондитерская
Средний чек
  • 50-150 грн.
  • 150-250 грн.
  • 250-400 грн.
  • 400-600 грн.
  • 600-800 грн.
  • 800 грн. и выше
Очистить фильтр
Сервисы
Услуги
Visa/MasterCard
Терраса
Парковка
VIP-зал
Кейтеринг
Круглосуточно
Wi-Fi
Доставка блюд
Развлечения
Концерт холл/сцена
Шоупрограмма
Кальян
Стриптиз шоу
Dj/танцпол
Караоке
Сауна, баня
Живая музыка
Дети
Аниматоры
Няня
Детская площадка
Детская комната
Мастер классы
Детское меню
Детские праздники
Детский стульчик
Спорт
Гольф
Спорт на экранах
Тотализатор
Покер турниры
Бильярд
Боулинг
Настольные игры
Дартс
Очистить фильтр
Кухня
  • Украинская
  • Европейская
  • Грузинская
  • Американская
  • Авторская
  • Домашняя
  • Азиатская
  • Вегетарианская
  • Кавказская
  • Итальянская
  • Японская
  • Узбекская
  • Восточная
  • Немецкая
  • Русская
  • Французcкая
  • Китайская
  • Армянская
  • Мексиканская
  • Средиземноморская
Очистить фильтр
Событие
  • Завтрак
  • Бизнес-ланч
  • Романтический ужин
  • Банкет
  • Корпоратив
  • Свадьба
  • Детский праздник
Очистить фильтр

Долма или толма как принято в традиционной армянской кухне

Происхождение многих блюд окутано различными тайнами, легендами и спорами. Ведь нередко можно найти рецепт определенного блюда, которое будет характерным для той или иной кухни. Например, многие кушанья Закавказья действительно в чем-то похожи между собой, поэтому нет ничего удивительного, что кавказские страны достаточно часто спорят, кому именно принадлежит рецепт классического блюда. Так вышло и с долмой.

 

Дело все в том, что за право называться родиной этого уникального блюда сражается две страны — Азербайджайн и Армения. Так, первая сторона утверждает, что у самого слова «долма» тюркские корни, причем произошло оно от слова «долдурмак», что в переводе означает «заполнять», «наполнять».


долма ассорти, армянская кухня, долма на тарелке


Согласно армянской версии, данное блюдо принадлежит именно их народу, причем произносится оно как «толма». Армяне утверждают, что связано данное блюдо с таким словом как «толи», то есть в переводе с армянского языка — «виноградные листья». В принципе, судя по рецепту приготовления, правда больше на стороне армянского народа. 

 

Кроме того, есть еще один факт, который подтверждает тот факт, что долма армянского происхождения. Так, Армения на протяжении нескольких веков была поделена между двумя странами — Турцией и Ираном. Соответственно, кулинарные армянские традиции не могли не повлиять на кухни этих стран. Именно благодаря туркам многие армянские блюда стали известны Европе.

 

А что же вообще собой представляет долма или, как говорят в Армении, толма? На самом деле это мясо, завернутое в виноградные листья. Причем чаще всего используют именно свежие виноградные листья. Но зимой многие армянские хозяйки берут маринованные листья, потому что свежие достать в это время года достаточно сложно.



Кстати, армянскую толму не делают из фарша. Настоящая армянская хозяйка мелко нарезает филе, причем порой кусочки достигают размеров риса. Также блюдо обязательно приправлено множеством армянских приправ. Например, базиликом, орегано, кинзой, эстрагоном и многими другими. К столу толму подают с маслом или мацуном с толченым чесноком. Блюдо получается действительно необычайно ароматным и по-настоящему вкусным.

 

В Армении настолько любят данное кушанье, что в честь него устраивают всевозможные фестивали. Участниками таких мероприятий становятся не только известные повара, но и обычные люди. Все они представляют различные варианты традиционного армянского блюда на любой вкус и цвет. Данный факт только лишний раз подтверждает, что долма (толма) целиком и полностью принадлежит армянскому народу.

 

Поэтому, если Вы хотели бы насладиться таким уникальным блюдом, обязательно посетите подобный фестиваль или армянский ресторан, где толму приготовят на высшем уровне и, конечно же, подадут Вам лучшие армянские коньяки.

Все новости

Все новости

Голосование

Все новости

Все новости